Kolor syropu klonowego zależy od stopnia karmelizacji cukru. Syrop klonowy jest słodki, ale ma zdecydowanie mniej kalorii niż biały cukier, a za to sporo substancji odżywczych. Pasuje zarówno do deserów i słodkich przekąsek, jak i dań mięsnych. Jak wykorzystać syrop klonowy w kuchni? Co to jest syrop klonowy Syrop klonowy nazywany jest płynnym złotem Kanady. To tam jest najpopularniejszy i to tam głównie pozyskuje się sok do jego produkcji. Syrop klonowy to odparowany i zagęszczony sok pobrany z pni klonów: cukrowego, czerwonego, czarnego i srebrzystego. Syrop ma kolor i konsystencję płynnego miodu. W zależności od czasu odparowywania ma różny stopień krystalizacji cukru, a co za tym idzie różne odcienie kolorystyczne - od jasnozłotego po ciemnobursztynowy, a nawet brązowy. Jasne syropy uznawane są za lepsze jakościowo, są bardzo delikatne i poza nadaniem słodyczy nie zmieniają smaku potrawy, do której zostały dodane. Ale jest też wielu zwolenników ciemnych syropów klonowych, które w czasie długiej obróbki cieplnej nabierają lekko przypalonego aromatu. Wartości odżywcze syropu klonowego Syrop klonowy to przede wszystkim bardzo dobre źródło witaminy B2 oraz manganu. Dostarcza również pewne ilości cynku, wapnia, potasu, żelaza i selenu. Klonowe złoto jest również cenionym źródłem związków fenolowych, wykazujących silne działanie antyoksydacyjne. Do czego pasuje syrop klonowy To zaskakujące, jak wiele potraw i napojów można doprawić syropem klonowym. Oczywiście nie obędą się bez niego amerykańskie penkejki, a i nasze swojskie naleśniki tez smakują z nim wyśmienicie. Można słodzić nim napoje, dodawać do deserów i sałatek. Ale syrop klonowy, zwłaszcza ten mocno skrystalizowany, pasuje również znakomicie jako dodatek do mięs lub sosów do mięs. W stanach przygotowuje się nawet marmoladę boczkową z syropem klonowym. Jego charakterystyczny, lekko przypalony, aromat podkreśla smak i zapach mięs pieczonych, smażonych i duszonych. Przepisy na dania z syropem klonowym Żeberka w syropie klonowym Grillowany pstrąg z syropem klonowym i warzywami Brukselka z orzechami i żurawiną: sprawdzony przepis Gruszki zapiekane w cieście z syropem klonowym Sałatka z rukoli i roszponki z gruszką, serkiem śmietankowym i granatem Jak powstaje syrop klonowy Syrop klonowy wytwarzany jest od stuleci. Północnoamerykańscy Indianie uważali go nie tylko za pożywny pokarm, ale przede wszystkim za substancję leczniczą, pomagająca w wielu schorzeniach. Od tamtych czasów niewiele się w gruncie rzeczy zmieniło w procesie jego wytwarzania. Sok, z którego powstaje syrop zbierany jest w czasie roztopów z drzew o wieku powyżej 30 lat. W ich pniach nawierca się niewielkie otwory i wprowadza kraniki przez które sok wypływa do naczynia. Następnie sok jest odparowywany, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji i jeszcze bardzo gorący rozlewany jest do szklanych butelek. Odpowiednio zamknięty i przechowywany syrop jest przydatny do spożycia nawet przez 18 miesięcy.

Wyjątkowy syrop do kawy o smaku rumowym marki Monin. Już niewielka ilość nada Twoim napojom nowego smaku, który zachwyci Cię od pierwszego łyku. Smak legendarnego, karaibskiego rumu idealnie będzie komponował się z kawą i drinkami. Syropy Monin idealnie nadają się także jako dodatek do drinków, koktajli, lodów, czy innych deserów.

Produkt długotrwałego odparowywania soku z wybranych gatunków klonu szczególnie ceni się w Ameryce Północnej, choć także Polacy sięgają po niego coraz częściej. Syrop klonowy świetnie sprawdza się zarówno w potrawach słodkich, jak i wytrawnych. Jaka jest jego historia i do jakich przepisów jest najbardziej polecany? Oto syrop klonowy bez tajemnic w cyklu redakcyjnym "Smak". Syrop klonowy - historia słodyczy w płynie Rdzenni mieszkańcy dzisiejszej Kanady i północno-wschodnich regionów Stanów Zjednoczonych cenili sok z klonu na długo przed przybyciem Europejczyków. Algonkinowie, Mikmakowie czy Irokezi już przed wiekami nacinali drzewa i zbierali wyciekający płyn do drewnianych naczyń, zwykle wykonanych z kory brzozowej. Później odparowywali z niego wodę, umieszczając na rozgrzanych w ogniu kamieniach. Syrop klonowy przybierał wówczas postać bryłek, które np. rozpuszczano w wodzie i spożywano jako pożywny napój energetyczny. Indianie stosowali ten produkt także do przygotowywania wielu innych potraw i obdarzali dużą czcią. Zbiorom klonowego soku towarzyszyło mnóstwo rytuałów, w tym celebrowany do dziś Taniec Klonu wykonywany w czasie pierwszej wiosennej pełni księżyca. Z czasem również europejscy osadnicy zaczęli odkrywać zalety leśnego specjału. Udoskonalili techniki pozyskiwania i przetwórstwa soku z klonu, choć metoda wytwarzania syropu nie uległa większej zmianie na przestrzeni wieków. Sok z klonów nadal pozyskiwany jest po zimowych roztopach, a następnie zagęszczany bez stosowania środków chemicznych i konserwantów. By uzyskać litr syropu, należy odparować wodę z nawet 50 litrów soku, w ściśle kontrolowanym procesie (zbyt długie gotowanie może doprowadzić do krystalizacji produktu, za krótkie – skróci okres jego przydatności do spożycia). Syrop klonowy – czym kierować się przy zakupie Długotrwały i kosztowny proces produkcji sprawia, że syrop klonowy jest dość drogim specjałem. Za litr kanadyjskiego przysmaku zapłacimy w Polsce około 80-100 zł, choć w dyskontach często pojawia się w promocyjnych cenach. Podczas zakupów warto zapoznać się z informacjami zawartymi na etykiecie i sprawdzić, czy syrop nie został „wzbogacony” sztucznymi konserwantami oraz dodatkami słodzącymi, np. niekorzystnym dla zdrowia syropem glukozowo-fruktozowym. Do wytwarzania syropu wykorzystuje się głównie trzy gatunki klonów: cukrowy, czarny i czerwony, charakteryzujące się szczególnie wysoką zawartością cukru w soku. Na smak i barwę produktu wpływają również inne czynniki: wiek drzewa (zwykle ma 30-40 lat), składniki mineralne w glebie, na której rośnie oraz sposób odparowywania wody. To, jaki kolor ma syrop klonowy, ma znacznie dla jego walorów kulinarnych. Jasny, bursztynowy produkt świetnie pasuje do deserów, drinków i słodkich potraw. Ciemny warto natomiast dodawać do dań wytrawnych, będzie znakomitym składnikiem marynaty do mięs np.: karkówki. Syrop klonowy – właściwości odżywcze Syrop klonowy nieprzypadkowo uznaje się za znacznie zdrowszą alternatywę popularnych słodzików, zwłaszcza białego cukru. Jest mniej kaloryczny (100 g dostarcza 260 kcal). W przeciwieństwie do miodu nie wywołuje reakcji uczuleniowych. Produkt pozyskiwany z klonowego soku może także pochwalić się imponującymi właściwościami odżywczymi. Kryje w sobie bogactwo składników mineralnych: wapnia, magnezu, cynku, fosforu, potasu, żelaza i selenu. Na szczególną uwagę zasługuje wyjątkowo wysoka zawartość manganu, niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego i wpływającego na zachowanie sprawności seksualnej. Syrop klonowy to także skarbnica witamin z grupy B. Naukowcy odkryli w nim również duże stężenie polifenoli, które wykazują działanie przeciwzapalne i antynowotworowe. Są silnymi przeciwutleniaczami, neutralizującymi szkodliwe działanie wolnych rodników. Inne badania wykazały, że syrop klonowy zwiększa skuteczność popularnych antybiotyków w walce z infekcjami bakteryjnymi. Syrop klonowy dostarcza także kwasu abscyzynowego, który uwrażliwia komórki tłuszczowe na insulinę i stymuluje trzustkę do jej wydzielania. Dlatego mogą po niego czasami sięgać cukrzycy, jednak z umiarem, ponieważ specjał posiada wysoki indeks glikemiczny. Syrop klonowy w kuchni W Ameryce Północnej syrop klonowy jest obowiązkowym produktem w niemal każdej kuchni. Najczęściej polewa się nim tamtejsze naleśniki, czyli amerykańskie pankejki. Świetnie pasuje też do gofrów, budyniów, jogurtów, musli, płatków śniadaniowych, lodów i innych deserów. Można dodawać go do kawy czy herbaty, wzbogaci również smak rozmaitych wypieków. Syrop klonowy warto także wykorzystać podczas przygotowywania potraw wytrawnych. Będzie ciekawym dodatkiem do sosu sałatkowego (np. w towarzystwie musztardy) oraz marynaty do wieprzowiny, pieczonego kurczaka czy ryby. Popularna karkówka z grilla zyska niepowtarzalnego aromatu, jeśli przed grillowaniem namoczymy ją np. w zalewie z syropu klonowego, sosu sojowego, soku pomarańczowego i ketchupu. Konkretne przepisy, jak wykorzystać syrop klonowy do deserów i dań wytrawnych znajdują się w galerii powyżej. ^{Własnoręcznie przygotowany syrop dyniowy można dodać do różnego rodzaju domowych deserów. Szczególnie polecamy polać nim puszyste gofry, delikatne naleśniki, a także ciasta biszkoptowe. Miłośnicy herbaty mogą przygotować syrop dyniowy do herbaty zimowej lub urozmaicić nią herbatę z imbirem.}

Kup teraz na Allegro.pl za 13,49 zł - SYROP Z RÓŻY BIO 270 ml - DARY NATURY (11917393020). Allegro.pl - Radość zakupów i bezpieczeństwo dzięki Allegro Protect!

. 145 27 553 347 490 252 643 62

kanadyjski dodatek do deserów to syrop